23M030 大豆的歷史、文化與科學

香港中文大學林漢明教授的研究團隊專注於氣候智能型農業、植物和農業生物技術，以及以大豆為主要研究材料的作物與環境相互作用的基因組研究。 本節目內容包括大豆的起源介紹、大豆在中國歷史和飲食文化中的重要性，以及中國大豆發展的幾個重要轉折點概況。 還討論了世界大豆的發展趨勢，以及世界範圍內的大豆科學研究。 在這裡，以大豆科學研究為切入點，體現了科學、人文關懷和人文價值之間聯繫的重要性，展示一個綜合的跨學科STEAM教育模式。